เกี่ยวกับเรา

กว่าจะเป็น แซ่บไมค์

“ไมค์ ภิรมย์พร”
จากขวัญใจผู้ใช้แรงงาน สู่การเป็น แซ่บตัวพ่อ

กว่าจะมาเป็น “แซ่บไมค์”
จุดเริ่มต้นของน้ำปลาร้าปรุงสุก แซ่บไมค์ เริ่มต้นจากการเปิดร้านครัวยาใจ ที่เมืองกาญจนบุรี เป็นแนวคิดของ ไมค์ ภิรมย์พร ที่เลิกงานก็มักจะชักชวนพ่อครัวที่ส่วนใหญ่เป็นคนอีสาน ต้มน้ำปลาร้าไปด้วย โดยใช้สถานที่บริเวณครัว เป็นสถานที่ในการทดสอบฝีมือ และก็ได้รับการชักชวนจากเพื่อนๆ เพื่อหาสถานที่ต้ม ให้ห่างไกลชุมชน เพื่อไม่ให้มีกลิ่นรบกวนคนอื่น

ด้วยความตั้งใจอยากทำน้ำปลาร้าบรรจุขวดขาย เริ่มต้นจึงไปหาซื้อน้ำปลาร้าเป็นตัว บรรจุในปี๊ป จากตลาดไท มาต้ม ทดลองกันสูตรต่อหลายสูตร เพราะใครบอกสูตรอะไรมา ก็ทำตามนั้น เพราะอยากหาสูตรของตัวเอง จนกระทั่งมาได้พบกับโรงงานที่สามารถคุยกันเรื่องสูตรได้ จึงได้นำความรู้ที่ได้มา ผสมผสานกับสูตรของคุณแม่ที่ได้มา ปรุงเป็นสูตรของตัวเองขึ้นมา 

แต่ด้วยความที่ต้องร้องเพลงไปด้วย ทำให้น้ำปลาร้า ณ เวลานั้น ยังลุ่มๆ ดอนๆ เพราะด้วยงานร้องเพลงชุก เลยทำให้ไม่ได้ทำเรื่องนี้เป็นจังเป็นจัง เท่าไหร่นัก แต่ความต้องการในการทำ ปลาร้า ยังคงมีอยู่ตลอดเวลา 

ถึงแม้จะมีอุปสรรค หลายต่อหลายอย่าง แต่ก็ไม่เคยละความพยายาม หา โอกาส และ จังหวะ ในการทำปลาร้า อยู่ตลอดเวลา มีการพัฒนามาจนถึงทุกวันนี้ โดย ได้รับการแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในการอุตสาหกรรมอาหาร หลายต่อหลายท่าน โดยเน้นไปที่การผลิตด้วยเครื่องจักรในการผลิตพวกอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึงช่องทางและวิธีการในการถนอมอาหาร เช่น การฆ่าเชื้อ เพื่อให้น้ำปลาร้ามีอายุในการขายมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ปลอดภัยกับคนกินมากขึ้น 

น้ำปลาร้าปรุงสุก “แซ่บไมค์” โดย ไมค์ ภิรมย์พร ขวัญใจผู้ใช้แรงงาน เป็นน้ำปลาร้าพาสเจอร์ไรซ์ ผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย จากโรงงานที่ได้มาตรฐาน อุตสาหกรรม และเป็นโรงงานระบบปิดเพื่อป้องกันสิ่งแปลกปลอมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ จึงรับประกัน ความสะอาดถูกหลักอนามัย

แซ่บไมค์ ได้มาตรฐานองค์การอาหารและยา (อย.) เพราะผลิตจากปลาคุณภาพคัดสรรมาอย่างดี ให้คุณค่าทางโภชนาการ มี โปรตีนและไอโอดีนสูง รสชาติเข้มข้นมีกลิ่นหอมกำลังดี ไม่แต่งกลิ่น ไม่เจือสีสังเคราะห์ ใช้ปรุงรสอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น ส้มตำ, แกงส้ม , น้ำยาปลา (น้ำยาขนมจีน) , แกงอ่อม , แกงเลียง , ข้าวผัดปลาร้า , น้ำพริกน้ำปลาร้า , น้ำพริกต่างๆ ที่คุณชื่นชอบ 

โดยก่อนปรุงอาหารควรเขย่า ขวดก่อนเปิดฝาทุกครั้ง เพื่อให้ตะกอนภายในขวดผสมกัน จะทำให้รสชาติของปลาร้าปรุงสุก อร่อยแบบทั่วถึงทุกหยด น้ำปลาร้าปรุงสุก “แซ่บไมค์” และดำเนินธุรกิจภายใต้ บริษัท ภิรมย์พรการเกษตร จำกัด